皇冠官网:天冷了,5道炖菜收藏好,香而不腻营养足,软烂入味易消化,真香

导语:天冷了,5道炖菜收藏好,荤素搭配营养高,好吃易消化,越吃越香!

俗话说“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

俗语说“冬令进补,开春打虎”,冬季是进补养生的好时节,这时适合吃一些营养丰富且容易消化的食物来为身体补充营养,热热乎乎的炖菜就是不错的选择。我们在做炖菜时,其中的食材经过长时间的炖煮之后,会变得非常软烂,易于被消化吸收,而且也更加入味好吃,冬季吃炖菜既营养好吃,又可以促进血液循环,让身体暖和起来。下面我就分享5道适合冬季吃的炖菜,荤素搭配营养高,好吃易消化,越吃越香!

第一道:海参炖白菜

1.先取泡发好的海参三四个切成小段备用;再将白菜叶子切碎备用;然后取一块老豆腐用开水烫后切成小块备用;一把粉条用温水泡软备用;一把煮熟的鹌鹑蛋去皮后备用。

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2.起锅加油,油温5成热时磕入两个鸡蛋,煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。锅中再添少许油加热后,放入葱花和姜末炒香,然后加入一勺的面粉翻炒(加面粉炒可以使炖出的菜汤汁浓、味道香),炒至面粉变黄时倒入白菜,将白菜炒软后再加入适量的盐、生抽调味,搅拌均匀后加入适量的开水,放入豆腐、煎好的荷包蛋、粉条和一个八角,大火烧开后再继续炖10分钟。

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3.十分钟后再放入海参、鹌鹑蛋和一把猪肉卷,然后继续炖5分钟左右,炖至猪肉卷变色后即可关火,出锅前撒上香菜段即可。

俗话说“百菜不如白菜”,冬天正是吃大白菜的季节,这样炖白菜,营养丰富又鲜美好吃!

第二道:炖羊肉

1.将羊肉用淘米水多冲洗几遍后,再用清水浸泡半个小时,泡出羊肉中的血水,从而减轻羊肉的膻味。然后冷水下锅焯水,加入葱段和姜片去腥,不用盖锅盖,让羊肉的腥膻味挥发出去,水开后撇去水面的浮沫,然后继续焯水3分钟后,用锅中的开水将羊肉冲洗干净,捞出备用。

2.再起锅加油,油温5成热时放入葱段和蒜片,炒至葱和蒜变成焦黄色且散发出浓郁的香味后关火,捞出葱段和蒜片不要,再继续开火放入几片姜片和适量的花椒,炸香后倒入羊肉翻炒,然后顺着锅边倒入适量的料酒去腥膻味,翻炒片刻后加入盐、生抽、蚝油、和少量老抽调色,翻炒均匀后加入适量的清水,再加入一把冰糖和适量的胡椒粉,然后将其转移到电压力锅中,按炖煮键将其炖烂乎。

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