登1登2登3代理(www.22223388.com):杭州一小伙晒出野味,有人直呼:没见过!以前遍地都是

前两天,杭州瓶窑小伙小许兴奋地给记者晒了一道山间野味!

不少土生土长的余杭人都没见过!↓↓↓

酷似一抔土,曾经遍地都是

如今身价“暴涨”……

从照片上看外形酷似魔芋,

小许说:“这个东西叫苦槠(zhū)豆腐。

基本上就西部山区

几个镇街的人才知道,

现在很多90后甚至听都没有听说过!”

你能想象得到在端上桌前,

它甚至是这样子的吗?

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因为制作流程复杂,

现在已经很少有人在做这道美味了。

小许告诉记者,

按现在的话来说

老底子大家条件不好把苦槠豆腐

当做是豆腐的平替。

以前村里有好几棵苦槠树

等到霜降一过果子成熟掉落捡来就好。

如今做的人越来越少,

家里的这块还是特意跑去黄湖买来的

6块钱一块,

身价一下子“暴涨”了不少!

手艺人越来越少

一块豆腐却成了城里的香饽饽

现在农村生活好了,

早已不需要靠着苦槠充饥了。

可是这种天然的食物却成了抢手货。

在百丈镇溪口村,

62岁的张玉枝还保留着这一门老手艺。

张阿姨告诉记者

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得到果实之后要经过

暴晒、浸泡、磨浆、加热、

冷固成块、切割、

在清水中浸泡去苦

最后得到这特殊的苦槠豆腐。

“做这个太麻烦了,

现在都没有人愿意做。”

张阿姨说:“我觉得好玩,

买了个小石磨想吃了就自己做做。”

在溪口村

记者见到了两棵

已经有220年的树龄的苦槠树,

长得又高又大。

从地里捡起苦槠果

圆圆的,硬硬的,

裹着棕色的壳,指甲盖那么点大。

小巧玲珑的长相,

神似“迷你版”板栗。

味道倒不能和板栗相比,

苦槠自带涩涩的苦味,

哪怕肚子饿也不太有人会生吃它。

在那个年代,

苦槠却是一种很好的食材,

逢上旱涝或者其他灾荒年,

村民靠着槠树果实挨过了一年又一年。

经加工后做成的“豆腐”,

更是别有一番

只可意会而难以言传的美味。

图片来源于网络

每年到了十月底,

成熟的苦槠果子一棵棵掉落。

捡拾苦槠是费体力费精神的活儿,

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